Unsere Weine werden im gutseigenen Keller mit Sorgfalt und viel Liebe ausgebaut. Besonders die schonende Behandlung des Mostes und auch der Trauben sind Voraussetzung für sortentypische Weine. Eine Vielzahl der Weine werden auch heute noch traditionell in Eichenfässern ausgebaut. Der Schwerpunkt der Weinbereitung liegt auf einer breiten Auswahl differenzierter, fruchtsüßer Weine mit großem Reifepotential. Die bei kühlen Temperaturen, mit den natürlichen Hefen vergorenen Weine, beeindrucken selbst nach Jahren mit großer Frische.